蒸鱼豉油是一种非常传统的广东调料，是用豆子、大麦、小麦、炭烧的黑豆、生姜、大蒜和葱制成的。它是菜肴中不可或缺的一种调料，尤其在蒸鱼这一道菜上尤为重要，可以让蒸鱼变得更加美味。
但是很多人不知道如何使用蒸鱼豉油，才能发挥它最大的功效。其实使用蒸鱼豉油方法很简单，只要你掌握了以下几点诀窍，就能轻松做出美味的蒸鱼了。
1.先蒸鱼再淋上蒸鱼豉油
传统的做法是在蒸鱼的时候将蒸鱼豉油浇到鱼上一起蒸，但其实这样并不好，因为蒸鱼豉油含有油脂较高，这样蒸出来的鱼不仅不好看，而且口感也会变得油腻。为此，建议先将鱼蒸熟后，再将蒸鱼豉油淋在鱼上，这样能够保证鱼的色香味更好。
2.蒸鱼豉油要适量
蒸鱼豉油的风味浓重，不宜多放，否则会破坏菜肴的口感。一般情况下，适量的蒸鱼豉油就能够很好的提升鱼肉的鲜美口感。如果怕麻烦，也可以使用现成的调料，调料中的蒸鱼豉油比较适量，大家可以自行选择。
3.蒸鱼时加入姜蒜葱花等佐料
将剁好的姜、葱花等放在蒸鱼前热油锅里煸炒，炒到香味扑鼻即可，这样有助于提升鱼的香气。蒸鱼前适量在鱼上和洒上盐，这样还能够去腥。
蒸鱼豉油是我们在烹调中经常使用的一种传统调料，掌握了正确的使用方法才能够更好的发挥它的功效。希望以上介绍的技巧能够帮助大家在烹制美食的过程中，能够轻松掌握使用蒸鱼豉油的方法，做出美味的蒸鱼。
