腊八节，即农历十二月初八。在这一天，除了吃腊八粥，吃腊八菜，人们还会做蒜蓉。腊八蒜是一道消食的凉菜，为了口感更佳，通常要选用鲜嫩的嫩蒜来制作。腊八蒜做法：1.将新鲜嫩蒜拍松，切成小段；2.将蒜末与盐、白米醋、香油、辣椒油、清水拌匀；3.蒜蓉颜色应该是白中透绿，爽口微辣。
