老北京豆汁(尝一碗老北京豆汁才知道什么叫真正的老北京味道)

老北京豆汁是北京传统的小吃之一，做出来的豆汁汁质浓稠，味道鲜美，有着浓郁的北京风味。与大多数饮品不同，豆汁没有特意加入任何甜味剂，因此口感不会过于甜腻，且营养价值极高。有不少北京老百姓为了追寻那一口传统的豆汁味，会花费很长时间去找寻正宗的老北京豆汁。

老北京豆汁是由绿豆、荞麦和小米制作而成的，经过了十几个小时以上的发酵，才会有汁质浓稠、味道醇厚的豆汁。将豆汁倒入小碗中，再加入炸油饼、糍粑等小吃，做出来的豆汁更是让人念念不忘。