麻辣江湖，是中国传统的一种口味，在湖南，四川等地深受欢迎。麻辣江湖是以麻、辣、鲜、香、烫、烤等特点为主的独特风味，而今天小编就要为大家介绍一下必吃的十大名菜。
1.麻辣烤鱼：这是一道以鲜辣麻香为主，口感丰富，烤得香糯的美食。其中鱼肉入口即化，让人回味无穷。
2.口水鸡：这道菜香辣可口，一把嫩鸡蒸熟了切小块，配上麻辣酱，花生碎和青蒜末，非常开胃。
3.辣子鸡：这是一道非常经典的川菜，在众多的菜品中也是屈指可数的。鸡肉入口香辣可口，咬下去的时候还会有一种噼里啪啦的响声，非常有特点。
4.毛血旺：这是一道菜品是将豆腐、牛血、焦麻、鸭胗、口蘑、鸡肠、莴笋、荸荠、蘑菇、菜心等清水煮熟，然后放进麻、辣、豆芽等数种调料，口感浓郁，非常适合冬日食用。
5.麻辣火锅：这是一道麻辣鲜香的菜品，里面配有各种蔬菜和肉类，调料独到，味道十足。
6.水煮牛肉：这是一道菜品经典的川菜之一，在口味上十分独特，具有麻辣、鲜、香、辣等特点，牛肉入口鲜嫩有弹性。
7.红烧肉：这是一道各地美食都有的菜品，其中最有特点的就是麻辣，每一块肉都入味，让食客回味无穷。
8.剁椒鱼头：口味独特，鲜辣可口。切好的鱼头下锅煮至半熟，再放入辣椒、豆花等调料，煮至烂至的热乎的一锅，特别适合和朋友们一起品尝。
9.串串香：这是一道喜庆、流行于民间的川味佳肴，在全国各地火爆，口味独特，香辣可口，大家一定不能错过。
10.麻辣小龙虾：吃过小龙虾的人都知道，这是一道让人完全迷上的美味，吃过之后，你也会感受到其独特的美味，一定不能错过。