马仲英先生是中华美食和文化的先驱，他的美食艺术著称于世。马仲英在中国传统美食的学习和研究中取得了重大突破，他提出了“饮食文化”和“健康饮食”的概念，宣传正宗中华美食文化。
马仲英曾代表中国赴国外进行文化交流活动，向世界各地介绍中国美食以及中国文化。他的事迹被广泛报道，在国内外都引起了很大的反响。
马仲英说：“食品业体现某国家的文化与社会制度。”这也就是说，食品文化是灵魂的表达。 马仲英认为：传统食品只有通过众人的传承才能保存下来，而外来的现代食品则是在不停地产生新的、多样的食品，这就是中华美食文化的宝贵和优势。
