作为一道营养丰富的传统美食,猪脚炖味道鲜美,供大家品尝。猪脚含有丰富的胶原蛋白质,促进皮肤组织正常代谢,呈现光滑美丽的肌肤。而炖煮过程中,加入一些特别食材,不仅让猪脚更加美味,还让其滋味更加独特。
川芎是夏季凉拌菜的调味料,但是它也可以被加到猪脚香煎过程中,使猪脚味道更加纯正。生姜应该是前段煮的,特别是针对汽车头发现有异味的情况,煮前浸泡片刻,可消除异味。还有一些特别的香料和食材,如八角、香叶、香菇、豆腐和枸杞等,可以搭配使用,让猪脚更加美味可口。下面我们就介绍一款家常猪脚炖法,喜欢的朋友不妨试试。
材料:
- 猪蹄数只(两只猪蹄,足够两个人吃)
- 盐
- 生姜
- 红枣
- 花椒
- 八角
- 清水
做法:
- 将猪蹄煮沸,取出后切洗干净。
- 猪蹄切块,放入冷水中,浸泡15分钟,加入菜刀轻轻刮去泡沫。用水冲净备用。
- 锅中放油,将煮好切块的姜片煸炒,然后加入猪蹄块。
- 煎至猪蹄变黄,捞出备用,炒香八角和花椒,再加入生姜和红枣煮1-2分钟(建议可以用高压锅煮3-5分钟),加入适量的水,落煮猪蹄,加盐调味即可。
猪脚放热水煮过泡沫最好可以清理干净,不然肉汤会显的比较脏。还有就是使用高压锅可以更快的让猪脚变得更烂更软,蘸着辣椒酱吃味道敲棒!