作为一道营养丰富的传统美食，猪脚炖味道鲜美，供大家品尝。猪脚含有丰富的胶原蛋白质，促进皮肤组织正常代谢，呈现光滑美丽的肌肤。而炖煮过程中，加入一些特别食材，不仅让猪脚更加美味，还让其滋味更加独特。
川芎是夏季凉拌菜的调味料，但是它也可以被加到猪脚香煎过程中，使猪脚味道更加纯正。生姜应该是前段煮的，特别是针对汽车头发现有异味的情况，煮前浸泡片刻，可消除异味。还有一些特别的香料和食材，如八角、香叶、香菇、豆腐和枸杞等，可以搭配使用，让猪脚更加美味可口。下面我们就介绍一款家常猪脚炖法，喜欢的朋友不妨试试。
材料：
- 猪蹄数只（两只猪蹄，足够两个人吃）
- 盐
- 生姜
- 红枣
- 花椒
- 八角
- 清水
做法：
- 将猪蹄煮沸，取出后切洗干净。
- 猪蹄切块，放入冷水中，浸泡15分钟，加入菜刀轻轻刮去泡沫。用水冲净备用。
- 锅中放油，将煮好切块的姜片煸炒，然后加入猪蹄块。
- 煎至猪蹄变黄，捞出备用，炒香八角和花椒，再加入生姜和红枣煮1-2分钟（建议可以用高压锅煮3-5分钟），加入适量的水，落煮猪蹄，加盐调味即可。
猪脚放热水煮过泡沫最好可以清理干净，不然肉汤会显的比较脏。还有就是使用高压锅可以更快的让猪脚变得更烂更软，蘸着辣椒酱吃味道敲棒！