山东是中国历史文化名城，其饮食文化也是十分丰富，尤其以济南、青岛、烟台三大地方的美食闻名于世。下面咱们就来看看山东菜品的历史和经典美食。
山东菜是中国著名四大菜系（京菜、川菜、粤菜、鲁菜）的代表之一，始于春秋战国时期，齐国任用了名厨孙膑，有了一批山东菜的雏型。到清代，山东菜已经形成了多种特征明显、独具风味的传统名菜。
作为山东的省会，济南是山东菜的代表城市。代表菜有：
- 1. 煎饼大王：薄如纸，色泽金黄，口感酥脆；
- 2. 地煎螺狮粉：松软爽滑，汤汁鲜美；
- 3. 合口味：各种材料混有合理煮制，鲜嫩爽口；
- 4. 四季豆腐糕：四季豆和豆腐浆混合在一起，煮制后，呈现淡雅宜人之美，甜而不腻。
作为中国最著名的海滨城市之一，青岛的菜肴以海鲜为主，代表菜品有：啤酒鱼、缸烤皮蛋、麻花臭豆腐、青岛酸菜汤等。其中以啤酒鱼最为有名，既保持了鲁菜的风味，又有青岛的特有卖点：啤酒！
烟台位于山东东部的海滨城市，烟台菜肴以海鲜为主，代表菜品有：栖霞寿司、黄海塘鳕鱼、池子泡虾、早市小炒肉等。其中以栖霞寿司最为有名，饭粒透亮，裹的鱼是甘甜细嫩的生鱼片，吃起来细腻，辣味十足。
各位小伙伴有机会去山东玩的话一定要去尝尝哦！
