什么是九制陈皮？怎样选购、储存和使用？

九制陈皮，是中国传统中药材中的一种，是将新鲜的陈皮生晒9天，翻动3遍，然后加入白醋、盐、白糖、黄酒等调制而成。

九制陈皮的特点是香味浓郁，口感微苦微辣微酸，重要功效包括健脾消食、理气化痰、行饮宽胸、化痰止咳、开胃化痰、祛积化痰、理气调中等。

在购买九制陈皮时，应注意以下几点：

• 外观：质地干燥，整体呈现金黄色或棕色，质地整齐；
• 气味：气味浓郁，香气有酸、辣、香之感；
• 口感：口感微苦微辣微酸，质地较硬，易碎。

在储存九制陈皮时，应避免阳光直射、高温、潮湿和异味的环境，建议将其存放在干燥、阴凉、通风的地方，即可保持其最佳品质。

除了作为烹饪调料之外，九制陈皮还可以作为中药材使用，具有丰富的营养价值和保健作用。在平时饮食中，偶尔食用一些九制陈皮，可以增进食欲，促进消化，改善肠胃不适等症状。