小年夜，又称除夕夜，是全年最后一天的晚上，对于中国人来说是一个非常重要的日子。在家里，每个人都要穿一身新衣，围坐在一张圆桌旁，享受美食和团圆时光。要过一个幸福祥和的小年夜，当然就少不了一桌丰盛的年夜饭。
下面是小编为大家整理的5道年夜饭佳肴，让你在小年夜举家欢聚的时候，好好品尝这美味佳肴，让你的小年夜更加温馨和美满。
1.鸿运焖鲍鱼
鸿运焖鲍鱼，鸿运更加旺，寓意好运连连。它的制作方法是：鲍鱼焯水泡软，配以鸡腿肉、香菇、葱姜等材料，隔水焖3小时以上，组成一道清香味美的佳肴。
2.红烧狮子头
狮子头是中国鲜肉类烹调的名品，又叫“狮子肉丸子”，亦有官府菜之美誉。它的制作方法是：选用猪前臀肉剁成肉泥，加入盐、料酒、姜末、葱末、蛋清、淀粉等调料拌匀，为丸子丸出形状，以炒锅煎出焦黄色，再入烤炉以微火加热稍烤即成，最后佐以汁料。
3.红烧狮子头
干贝是广东传统海味食材，肉质柔嫩细腻，带有浓郁的海鲜香味，因此备受人们喜爱。它的制作方法是：将干贝浸泡软后拣去毛端，铺在炖碗里，加入草菇、鲍鱼、冬菇、竹笙等材料，再用鸡骨汤烧制而成，匠心独具、美味丰盛。
4.一品锅巴肉
一品锅巴肉是一道粤菜，主要食材有瘦肉、菜心、五花肉等。它的制作方法是：将五花肉剁成末，搅拌均匀后加入厨房纸榨成方块状，用红烧法浸泡入料酒中，再加入姜片、葱花、练乳、鸡蛋、水淀粉等材料烹制而成，脆皮烂肉，煞是美味。
5.芋头扣肉
芋头扣肉作为家庭美食中，往往被看作是最受欢迎的一道肴。它的制作方法是：将猪五花肉洗净切成方块，蒸熟；将芋头洗净去皮，切成薄片，将蒸熟五花肉码在砂锅底层，芋头片码在肉块之上，再放入适量的糖和黄酒，小火慢炖1个小时左右，最后烧开收汁即可。
