荸荠读音，荸荠读音及其多种做法

有人喜欢将小荸荠当成蔬菜来吃，因为其口感清脆可口，营养丰富。但是，你是否知道荸荠读音是bí qí，还有许多做法呢？

荸荠又叫香蒲，是一种既有草药功效，又当做蔬菜食用的植物。它能够清热利水，消肿解毒，是夏季的一道消暑佳菜。

荸荠含有丰富的植物蛋白、膳食纤维、钾、铁、钙等多种营养成分，能够帮助调节身体的内分泌、免疫系统和胃肠道，降低胆固醇并预防多种疾病。

如果你想要尝试荸荠的不同味道，那么这里推荐几种常见的做法：

荸荠鲜虾汤：将荸荠去皮切片，虾洗净备用。热锅冷油，放入姜片爆香，加入清水煮开，放入荸荠和虾，煮15分钟以至材料熟透，调入盐、味精，撒上葱花即可。

凉拌荸荠：将荸荠洗净去皮切丝，加入浓盐水焯水2~3分钟后捞出，加入红椒、蒜末、香菜、生姜、盐、白糖、醋、香油等调味品拌匀即可。

荸荠炒肉：将荸荠去皮切和肉丝一起炒，汁少味鲜。