山药粉是一种以山药为原料制作的食品，具有非常多的营养成分，被誉为“天然食品中的养生佳品”。不仅可以代替面粉做成馒头、饺子等各种美食，还可以用来炒菜，做汤，做饮品等。
今天给大家分享一道山药粉的新吃法：山药粉鸳鸯豆腐。鸳鸯豆腐，是将麻婆豆腐和白汁豆腐融合在一起的菜肴，口感香辣鲜美。我们加入山药粉，不仅可以增加口感的韧劲，更可以加入营养元素。那么如何操作呢？
材料：豆腐、山药粉、豆瓣酱、辣椒粉、大蒜、盐、白胡椒、鸡精、生抽、香油。
操作：
1.豆腐切成大小一致的小块，热水焯烫一下捞出备用；
2.大蒜切末，加入适量的盐、辣椒粉搅拌均匀；
3.将生抽、豆瓣酱、鸡精、白胡椒粉放入碗中调成料汁；
4.锅中加入适量的植物油，油热后放入调好的蒜末爆香；
5.倒入调好的料汁，翻炒均匀后加入一定量的水，煮开；
6.将焯好的豆腐块放入锅中，加入一定的盐，中小火煮约5分钟，让豆腐充分入味；
7.将山药粉加入锅中，稍微翻拌一下，盖上盖，继续用小火煮约1-2分钟煮熟即可；
8.摆盘前淋上香油，撒些葱花点缀即可。
这样一道美味的山药粉鸳鸯豆腐就做好啦！既美味又养生，快来试试吧！
