提拉米苏蛋糕是一款美味的甜品,深受广大甜品爱好者喜爱。今天我们为大家带来了制作提拉米苏蛋糕的详细教程,让大家可以凭借自己的双手制作出美味的提拉米苏蛋糕。
所需材料:
- 蛋糕底材料:低筋面粉 70 克、白糖 70 克、鸡蛋 4 个、色拉油 20 克、水 20 克
- 泡芙:淡奶油 250 克、吉利丁粉 3 克、水 15 克、牛奶 50 克、细砂糖 25 克、泡打粉 4 克、低筋面粉 32 克、鸡蛋 2 个
- 提拉米苏慕斯:鲜奶油 150 克、芝士 250 克、细砂糖 60 克、吉利丁片 4 片、水 60 克、浓缩咖啡 15 克、水 100 克
- 可可粉 适量
- 巧克力丝 适量
- 玛斯卡彭芝士 意式马斯卡彭 适量
制作步骤:
1.首先制作蛋糕底。将低筋面粉、白糖、鸡蛋、色拉油和水混合均匀,然后倒入模具中,放入预热好的烤箱中 180 度 20 分钟,取出待凉。
2.接着制作泡芙。将吉利丁粉放入水中浸泡,待吉利丁粉膨胀后放入微波炉 30 秒左右,搅拌均匀。将牛奶、细砂糖、泡打粉、低筋面粉、鸡蛋和焦糖色混合均匀,加入已经泡发好的吉利丁水,倒入裱花袋中。
3.将裱花袋中的面糊挤出小球状,铺在烤盘上,放入预热好 200 度的烤箱中,烤 20 分钟后取出待凉。
4.接着制作提拉米苏慕斯。鲜奶油倒入碗中,打成奶油状。芝士放入搅拌器中搅拌至光滑。将细砂糖、吉利丁片、水、浓缩咖啡放入锅中加热搅拌,等糖完全融化后倒入搅拌好的芝士中,搅拌均匀。最后倒入已经打好的鲜奶油中,搅拌均匀。
5.取出蛋糕底,将泡芙接合在蛋糕底上。倒入提拉米苏慕斯液,放入冰箱中冷藏 1 小时,取出后撒上可可粉和巧克力丝,最后涂上意式马斯卡彭和装饰品。
小贴士:
1.制作泡芙面糊的时候可以随意搭配自己喜欢的口味,如加入绿茶粉、巧克力粉等。
2.在制作提拉米苏慕斯的过程中,提拉米苏液的咖啡浓度和糖的用量可以根据自己口味来进行调整。
3.在涂上意式马斯卡彭的时候,可以使用食品刷来涂抹,效果更好。