鲁西黄牛：中国北方地区珍稀的黄牛品种

鲁西黄牛又称“山东黄牛”或“晋南黄牛”，属于消耗型牛种，以耐寒、耐饥、耐瘠薄而著称。

鲁西黄牛体型威猛，膘肥体壮，雄性体重可达1吨以上，而母体重则一般为350千克左右。鲁西黄牛的头长、颈短、胸深、腰厚、条骨粗壮，小腿细长，蹄子坚硬有力，耳壳红色，眼圆而大，体色呈深褐色。鲁西黄牛的胃口非常好，食欲非常旺盛，喜食草、麦秸、豆饼、棉籽饼等植物性饲料。

鲁西黄牛毛发柔软，性温，毛色灰黄，皮肤红润粗糙，是一种集肉、奶、皮、毛等多种用途于一体的牛种。

目前，鲁西黄牛已是濒危动物，存续数量极少，