奥灶面，又称乌鲁木齐炒面，是新疆传统的小吃之一。
奥灶面的制作过程较为独特，首先将手擀面条放入沸水中煮熟，然后用冷水将面条冲洗至凉爽，放入碗中备用；随后，在热油锅中加入胡萝卜丝、洋葱丝、辣椒等蔬菜，煸炒出香味后和面条一起加热，最后放入牛肉末或煮熟的豆角等配料。
奥灶面在口感上既有面条的Q弹，又有蔬菜和配料的香味，是一道口感独特的美食。
奥灶面的历史可以追溯到明朝，当时是作为新疆地方特色美食被收入《明实录》；而现在的奥灶面则在当地民众的口述传承下不断发展与改良，成为了新疆美食中的一道亮点。
奥灶面，又称乌鲁木齐炒面，是新疆传统的小吃之一。
奥灶面的制作过程较为独特，首先将手擀面条放入沸水中煮熟，然后用冷水将面条冲洗至凉爽，放入碗中备用；随后，在热油锅中加入胡萝卜丝、洋葱丝、辣椒等蔬菜，煸炒出香味后和面条一起加热，最后放入牛肉末或煮熟的豆角等配料。
奥灶面在口感上既有面条的Q弹，又有蔬菜和配料的香味，是一道口感独特的美食。
奥灶面的历史可以追溯到明朝，当时是作为新疆地方特色美食被收入《明实录》；而现在的奥灶面则在当地民众的口述传承下不断发展与改良，成为了新疆美食中的一道亮点。
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