卤水点豆腐(教你自制美味卤水点豆腐，简单易学，营养美味)

卤水点豆腐是京城小吃之一，又称驴打滚，是一种以臭豆腐为原型，经多种调味品浸泡而成的小吃。它以豆腐洁白，口感脆嫩，入口即化的特点受到了广大食客们的认可。

这种小吃虽然可以在许多地方购买到，但是自制的卤水点豆腐肯定会更加的美味，更加的健康，让你下一次大展厨艺哦。

材料：

• 豆腐：250克
• 香菇：5个
• 青蒜：适量
• 五香豆腐干：50g
• 辣椒：3个
• 葱姜蒜，香叶，八角，桂皮，草果，花椒，盐，生抽，老抽，料酒，白糖，鸡精，高汤：适量

做法：

1. 将豆腐切成一口大小的块状，用水煮开焯水去味覆水，捞起盛在盘子里，备用。
2. 香菇洗净切片，青蒜切段备用，五香豆干切片，辣椒剁成末备用。
3. 热锅凉油，放入切好的葱姜蒜，香叶，八角，桂皮，草果，花椒煸香。
4. 加入适量的高汤，放入少量盐，生抽，老抽，料酒，白糖，鸡精煮开。
5. 将煮好的卤汁按照口味开，略微加重，放入豆腐块中浸泡半个小时至2小时。
6. 加入香菇、五香豆干、辣椒，用中火继续烧，当汤变少，或者豆腐将要完全入味时，加盖煮5分钟即可。
7. 放入青蒜，撒上一点花椒，出锅即可。